Ein Koch rührt lebhafte Karotten, Tomaten und Brokkoli in einer Fissler-Edelstahlpfanne auf dem Herd - deutsches Präzisionskochgeschirr.

Bratgut sicher und einfach schwenken

Schwenkpfannen

Um Speisen gleichmäßig anzurösten, schwenken Köche diese beim Braten. Aufgrund ihrer Form eignet sich eine Schwenkpfanne dafür besonders gut.

Fissler Schwenkpfannen sind optimal geeignet, wenn du Gerichte beim Zubereiten schwenken möchten.

Zum Ratgeber für Schwenkpfannen

Eine Person mit Brille und Schürze schwenkt gekonnt Reis in einer Fissler-Pfanne, Körner in der Luft, die Küche erstrahlt in warmem Licht.

Pfannen & Bratpfannen

Eine Person kocht Hähnchen in einer Fissler-Pfanne und Grünzeug in einer anderen, mit einem Fissler-Pfannenwender auf einem eleganten, in Deutschland entwickelten Herd.

Pfannen-Sets

Ein Koch legt ein rohes Steak in eine Fissler-Edelstahlpfanne auf dem Herd, neben der weiteres hochwertiges Fissler-Kochgeschirr steht.

Edelstahlpfannen

Ein Koch richtet Fischfilets in einer Fissler-Pfanne mit Öl und Kräutern an; daneben steht ein abgedeckter Fissler-Topf auf der Herdplatte.

Beschichtete Pfannen

Eine Person in einer Schürze lächelt, während sie Paprika und Zwiebeln in einer hochwertigen Fissler-Edelstahlpfanne in einer modernen Küche brät.

Aluminiumpfannen

Junger Mann wendet einen Pfannkuchen in einer Fissler-Pfanne, konzentriert in einer modernen Küche mit Regalen voller Teller und Schüsseln im Hintergrund.

Induktionspfannen

Ein Koch sautiert lebendiges Gemüse in einer hochwertigen Fissler-Edelstahlpfanne, die deutsche Präzision und zeitloses Design verkörpert.

Woks & Wokpfannen

Eine Person würzt Fischfilets, die in einer hochwertigen Fissler-Edelstahlpfanne garen, während in einer modernen Küche Dampf aufsteigt.

Keramikpfannen

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Eine Person rührt lebendiges Gemüse in einer hochwertigen Fissler-Edelstahlpfanne auf dem Herd und stellt damit deutsches Präzisionskochgeschirr vor.

Ratgeber für Schwenkpfannen

Wie funktioniert Sautieren?

Sautieren – so funktioniert das kurze Anbraten der Zutaten

Das scharfe Anbraten und Schwenken von Speisen in etwas Fett wird Sautieren genannt. Da die Zutaten beim Anbraten in der Pfanne bewegt werden und nur kurz mit starker Hitze in Berührung kommen, brennen sie nicht an. So können Sie Fleisch und Gemüse scharf anbraten und mit einem schönen Glanz überziehen.

Das Sautieren gelingt am besten, wenn du das Bratgut klein schneidest. Wenn alle Zutaten in etwa die gleiche Größe haben, garen sie besonders gleichmäßig.

Damit bei dem Vorgang alles in der Pfanne bleibt, sollte diese über eine geeignete Form und einen passenden Griff verfügen. Schwenkpfannen sind daher die ideale Wahl für diese Kochtechnik.

Schwenkpfannen von Fissler

Die in Deutschland hergestellten Schwenkpfannen von Fissler bestehen aus bis zu 60 % recyceltem Aluminium und verfügen über einen Classic Pfannenkörper, der von Profiküchen inspiriert wurde. Gewicht, Form und Griff sind so konstruiert, dass sich die Pfanne einfach und sicher bewegen lässt:

Im Vergleich zu Edelstahlpfannen sind Aluminiumpfannen leicht und lassen sich dadurch komfortabel in einer Hand halten.
Die niedrige und abgerundete Form erleichtert das Schwenken und Rühren.

Der Stielgriff liegt dabei gut in der Hand. Er gewährleistet einen sicheren Abstand zur Hitzequelle und schützt vor Fettspritzern.

Fissler Expertentipps: hochwertige Pfannen zum Wenden und Sautieren

Fissler Adamant® Classic Pfanne in schwarz mit gebogenem Griff, kratzfeste Antihaft-Beschichtung, auf weißem Grund.

Eine Person kocht mit der Fissler Adamant® Classic Pfanne auf dem Herd, umgeben von frischen Kräutern, Gemüse und Küchengeräten.

Adamant® Classic Pfanne 5,0

ab €74,99

inkl. MwSt.

Adamant® – besonders geeignet für:

Krosses Braten von Fleisch und Krustentieren
Rösten von Gemüse

Die Adamant® Classic Pfanne ist das kratzfeste Multitalent für schonendes als auch krosses Braten.

Besonders kratzfeste, wasserbasierte Antihaftbeschichtung mit Siliziumkarbid-Partikeln
Energieeffizienter CookStar® Boden, für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion
Bis zu 60 % recyceltes Aluminium
Fissler Classic Pfannenkörper mit rundlicher Form für leichtes Schwenken und Rühren
Fissler Komfortgriff: nietenfrei, extra stabil und hygienisch
Hergestellt in Deutschland

Fissler Levital®+ Classic Pfanne-schwarz antihaftbeschichtet, innen gesprenkelt, ergonomischer Griff; deutsche Ingenieursqualität, schräg dargestellt.

Fissler Levital®+ Classic Pan mit gekochtem Fisch, Kartoffelpuffern und Rosmarin - präzises deutsches Design, modern und funktionell.

Levital®+ Classic Pfanne 5,0

ab €39,99

inkl. MwSt.

Levital®+ – besonders geeignet für:

Schonendes und fettarmes Braten von empfindlichen Speisen wie Fisch, Omelette, Spiegelei oder Pfannkuchen und allem, was leicht anhaftet

Die Levital®+ Classic Pfanne bietet einen hervorragenden und besonders langanhaltenden Antihaft-Effekt.

Erstklassige, langanhaltende Antihaftbeschichtung auf Wasserbasis
Energieeffizienter CookStar® Boden, für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion
Bis zu 60 % recyceltes Aluminium
Fissler Classic Pfannenkörper mit rundlicher Form für leichtes Schwenken und Rühren
Fissler Komfortgriff: nietenfrei, extra stabil und hygienisch
Hergestellt in Deutschland

Cenit® – besonders geeignet für:

Schonendes Braten empfindlicher Speisen

Cenit® Induktion Pfannen-Set – das praktische Set aus zwei Pfannen.
Antihaftbeschichtung
Geeignet für Gas-, Elektro- und Keramikkochfelder
Energieeffizienter Pfannenboden für gute Wärmeverteilung
Leichter Aluminium-Pfannenkörper mit hohem Rand für bequemes Wenden und größere Portionen
Ergonomischer Griff mit Öse: nietenfrei, extra stabil und hygienisch
Set bestehend aus 2x Cenit® Induktion Pfannen (24 und 28 cm)

Sautieren – so funktioniert das kurze Anbraten der Zutaten

Das scharfe Anbraten und Schwenken von Speisen in etwas Fett wird Sautieren genannt. Da die Zutaten beim Anbraten in der Pfanne bewegt werden und nur kurz mit starker Hitze in Berührung kommen, brennen sie nicht an. So können Sie Fleisch und Gemüse scharf anbraten und mit einem schönen Glanz überziehen.

Das Sautieren gelingt am besten, wenn du das Bratgut klein schneidest. Wenn alle Zutaten in etwa die gleiche Größe haben, garen sie besonders gleichmäßig.

Damit bei dem Vorgang alles in der Pfanne bleibt, sollte diese über eine geeignete Form und einen passenden Griff verfügen. Schwenkpfannen sind daher die ideale Wahl für diese Kochtechnik.

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Häufig gestellte Fragen

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