Veggie Bourguignon
Heute gibt es ein vegetarisches Rezept von @tinastausendschoen: Veggie Bourguignon aus dem Vitavit® Premium.
Der Vitavit® Premium Schnellkochtopf von Fissler: Ein leises Zischen, ein Hauch von Dampf – und schon ist die Magie vollbracht. Vier intelligente Garstufen ermöglichen dir volle Kontrolle: von Highspeed bis zu schonendem Dämpfen. Fleisch zergeht auf der Zunge, Fisch bleibt butterzart, Gemüse vitaminreich und knackig. Voller Geschmack, genau auf den Punkt. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Unser Vitavit® Premium ist deine erste Wahl für Tage mit hohen Ansprüchen und wenig Zeit. Schnell, zuverlässig, immer auf den Punkt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln, in groben Spalten |
| 2 | Möhren, geschält, in daumengroßen Stücken |
| 2 | Pastinaken, geschält, in daumengroßen Stücken |
| 4 | mittelgroße rote Bete, geschält, in Vierteln |
| 400 g | braune Champignons, je nach Größe geviertelt |
| 2 | Knoblauchzehen, geschält, ganz |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 400 ml | trockener Rotwein |
| 600 ml | Gemüsefond |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Zweige Thymian |
| Salz & Pfeffer | |
| 1/2 TL | Johannisbrotkernmehl |
| 400 g | Kartoffeln, geschält, grob gewürfelt |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Olivenöl in Fissler Vitavit® Schnellkochtopf erhitzen, Tomatenmark Zwiebel und Cham-pignons zugeben und bei großer Hitze scharf anbraten. Möhren, Knoblauch, Pastinaken und Rote Bete zufügen und kurz mit anrösten.
Schritt 2 von 7:
Mehl darüber geben und einmal kurz durchrühren.
Schritt 3 von 7:
Mit Wein und dem Fond ablöschen, Thymian und Lorbeerblätter zugeben. Die Kartoffeln im Gareinsatz in den Topf stellen.
Schritt 4 von 7:
Den Schnellkochtopf schließen und die Garstufe 1 wählen. Auf höchster Herdstufe er-hitzen, bis der Temperaturring auf „Gelb“ steht. Dann die Temperatur zurückschalten und bei „grünem“ Temperaturring 8 Minuten garen.
Schritt 5 von 7:
Den Schnellkochtopf von der Kochstelle nehmen und entdampfen. Den Topf öffnen, die Kartoffeln vorsichtig entnehmen.
Schritt 6 von 7:
Kartoffeln in lauwarme Milch pressen, Butter zugeben und mit dem Schneebesen ver-rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7 von 7:
Johannisbrotkernmehl mit etwas Flüssigkeit verrühren und langsam zum Bourguignon gießen. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
