Tofu Curry mit grünem Spargel
Heute haben wir ein neues leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch - Tofu Curry mit grünem Spargel. Zubereitet wurde dieses Gericht mit unserer Adamant® Comfort Pfanne.
Die Adamant® Comfort Pfanne eignet sich ideal für die Zubereitung dieser Speise und ist für alle Herdarten geeignet. Du wendest Pfannkuchen im Handumdrehen. Schwingst Metallwender mit gutem Gefühl. Du kannst scharf anbraten oder sanft garen, Saucen blubbern lassen, bis sich alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen verbunden haben. Und schließlich das Ergebnis stolz auf den Tisch stellen. Unsere Adamant® Collection macht all das mühelos mit. Nach dem Essen geht auch die Reinigung ganz leicht von der Hand. Made in Germany für höchste Ansprüche.
45 Min
Gesamtzeit
30 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 250 g | Basmati Reis |
| 200 g | grünen Spargel |
| 250 g | Tofu, natur |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | daumengroßes Stück Ingwer |
| 1-2 EL | rote Currypaste |
| 350 ml | Gemüsefond |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 | Bio Limette Saft und Abrieb |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Reis nach Packungsanweisung kochen. Spargel waschen, ggfs. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln.
Schritt 2 von 6:
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin knusprig anbraten und anschließend herausnehmen.
Schritt 3 von 6:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und andünsten. Currypaste und Spargel dazugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen.
Schritt 4 von 6:
Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 von 6:
Kokosmilch, Kichererbsen und Limettensaft und Abrieb zugeben und erneut nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.
Schritt 6 von 6:
Tofu unterrühren, abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
