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Super-Crunch-Kruste mit Nüssen, Panko, Sesam und Chili

Name: Super-Crunch-Kruste mit Nüssen, Panko, Sesam und Chili
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Panko (japanisches Paniermehl); 40 g Pinienkerne; 40 g gehobelte Mandeln; 2 EL Sesam (hell oder gemischt); 80 g Butter; 1–2 TL Chili (z. B. Flocken oder mildes Chilipulver); 1–2 TL Sesamöl; Salz

20 Min

Gesamtzeit

15 Min

Koch-/ Backzeit

5 Min

Arbeitszeit

Zutaten

4 Portionen

80 g	Panko (japanisches Paniermehl)
40 g	Pinienkerne
40 g	gehobelte Mandeln
2 EL	Sesam (hell oder gemischt)
80 g	Butter
1–2 TL	Chili (z. B. Flocken oder mildes Chilipulver)
1–2 TL	Sesamöl
	Salz

Zubereitung

Schritt 1 von 4:

Panko in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2 von 4:

Pinienkerne und Mandeln in der gleichen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Sesam kurz zugeben und mitrösten. Alles zum Panko geben.

Schritt 3 von 4:

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie nussig duftet. Vom Herd nehmen.

Schritt 4 von 4:

Panko, Nüsse und Sesam mit der braunen Butter mischen. Chili, Sesamöl und etwas Salz zugeben und gut vermengen. Die Crunch-Mischung locker auf den Fisch oder das fertige Gericht geben.