Süße Schupfnudeln
Heute haben wir ein neues leckeres Rezept von @tinastausenschoen für euch - süße Schupfnudeln. Zubereitet in unserer Adamant® Comfort Pfanne.
Die Adamant® Comfort Pfanne punktet mit ihrem sehr guten Antihaft Effekt und ihrer robusten, besonders kratzfesten Beschichtung. Du wendest Pfannkuchen im Handumdrehen. Schwingst Metallwender mit gutem Gefühl. Du kannst scharf anbraten oder sanft garen, Saucen blubbern lassen, bis sich alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen verbunden haben. Und schließlich das Ergebnis stolz auf den Tisch stellen. Unsere Adamant® Collection macht all das mühelos mit. Nach dem Essen geht auch die Reinigung ganz leicht von der Hand. Made in Germany für höchste Ansprüche.
Ein wahres Multitalent – viel Spaß beim Ausprobieren!
1 h 15 Min
Gesamtzeit
25 Min
Koch-/ Backzeit
50 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 500 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 | Ei |
| 100 g | Mehl |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz | |
| 300 g | Kirschen |
| 50 ml | Kirschsaft |
| 1 EL | Speisestärke |
| Butterschmalz zum Anbraten | |
| Optional | Sauerrahm, Zucker, geröstete Haselnusskerne |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Für die Schupfnudeln die Kartoffeln mit Schale kochen bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2 von 7:
Die Kartoffeln noch warm schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken und komplett ausdampfen lassen. Das Ei und das Mehl hinzufügen.
Schritt 3 von 7:
Mit Salz und Muskat würzen und alles gut durchkneten bis ein elastischer Teig entstanden ist. Ggf. noch etwas Mehl hinzugeben, falls der Teig zu nass erscheint.
Schritt 4 von 7:
Aus dem Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche eine Teigrolle formen und mit dem Messer ca. daumenbreite Stücke abschneiden. Diese mit den Händen zu Schupfnudeln formen.
Schritt 5 von 7:
In einem großen Topf, Wasser zum Kochen bringen und die Schupfnudeln portionsweise darin ziehen lassen (das Wasser sollte nicht mehr kochen) bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und auf eine Platte oder einen Teller geben.
Schritt 6 von 7:
Kirschen entsteinen und in einen Topf geben, Kirschsaft zugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Kirschsaft verrühren und zu den Kirschen geben. Nochmals ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht sämig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7 von 7:
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit dem Kompott und Sauerrahm anrichten und mit den Haselnusskernen toppen.
