Shepherd’s Pie vegan
Heute gibt es ein veganes Rezept von @voll_korn für euch: Shepherd’s Pie zubereitet im Vitavit® Premium Schnellkochtopf und der Ceratal® Comfort Pfanne.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
50 Min
Gesamtzeit
30 Min
Koch-/ Backzeit
20 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Für die Kartoffelschicht: || | |
| 800 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 100 ml | Pflanzenmilch |
| 50 g | vegane Butter |
| Salz, Muskatnuss | |
| || | |
| Für die Füllung:|| | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | große Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Kräuter: 1 Zweig Rosmarin, 1 Handvoll Thymianzweige | |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 2 | Möhren |
| 250 g | Champignons |
| 200 g | TK Erbsen |
| 1 Dose (400 g) | gehackte Tomaten mit Kräutern |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Worcester Sauce |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Rotwein trocken |
| 250 g | gekochte Linsen |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren und in den Dampfgareinsatz geben. Schnellkochtopf mit 250 ml Wasser auffüllen, den Dampfgareinsatz in den Schnellkochtopf stellen. Den Schnellkochtopf verschließen und die dritte Garstufe einstellen. Wenn der grüne Ring erscheint, Kartoffeln 6 Minuten garen. Schnellkochtopf vom Herd nehmen, abdampfen und öffnen.
Schritt 2 von 6:
Kartoffeln mit Milch und Butter in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3 von 6:
Kräuter und Knoblauch fein hacken, in 2 EL Olivenöl kurz anbraten. Zwiebel fein würfeln und dazugeben, noch 1 Minute braten.
Schritt 4 von 6:
Möhren, Sellerie und Champignons würfeln und zu den Zwiebeln geben, weitere 3 Minuten braten.
Schritt 5 von 6:
Erbsen, Linsen, Tomatenstücke, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Wein und Worcestersauce in die Pfanne geben, alles gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 von 6:
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Füllung in eine eingefettete Auflaufform geben, Kartoffelpüree oben verteilen und mit der Gabel ein Muster machen. Den Auflauf mit Olivenöl beträufeln und 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Thymianblättern bestreuen.
