Zwei Crêpes mit Erdbeeren und Petersilie ruhen in einer eleganten Fissler-Pfanne, die deutsche Handwerkskunst auf einem gestreiften Küchentuch präsentiert.

Pfannkuchen mit Mascarponefüllung und Erdbeeren

Name: Pfannkuchen mit Mascarponefüllung und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl Type 405; 250 ml Vollmilch; 3x Größe M; 1 EL Mineralwasser; 1 Prise Salz; 2-3 TL Butterschmalz; 300 g Mascarpone; 200 g Naturjoghurt; 50 g Zucker; 400 g Erdbeeren; 1 TL Vanilleextrakt

Heute haben wir ein neues leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch - Pfannkuchen mit Mascarponefüllung und Erdbeeren. Zubereitet wurde dieses Gericht mit unserer Adamant® Comfort Pfanne.

Die Adamant® Comfort Pfanne eignet sich ideal für die Zubereitung dieser Speise und ist für alle Herdarten geeignet. Du wendest Pfannkuchen im Handumdrehen. Schwingst Metallwender mit gutem Gefühl. Du kannst scharf anbraten oder sanft garen, Saucen blubbern lassen, bis sich alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen verbunden haben. Und schließlich das Ergebnis stolz auf den Tisch stellen. Unsere Adamant® Collection macht all das mühelos mit. Nach dem Essen geht auch die Reinigung ganz leicht von der Hand. Made in Germany für höchste Ansprüche.

25 Min

Gesamtzeit

10 Min

Koch-/ Backzeit

15 Min

Arbeitszeit

Zutaten

2 Portionen

150 g	Mehl Type 405
250 ml	Vollmilch
3x	Größe M
1 EL	Mineralwasser
1 Prise	Salz
2-3 TL	Butterschmalz
300 g	Mascarpone
200 g	Naturjoghurt
50 g	Zucker
400 g	Erdbeeren
1 TL	Vanilleextrakt

Zubereitung

Schritt 1 von 5:

Alle Zutaten (bis auf das Butterschmalz) für den Pfannkuchenteig in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. (Es sollten keine Klümpchen mehr im Teig zu sehen sein)

Schritt 2 von 5:

Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3 von 5:

In der Zwischenzeit Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanille verrühren. Erdbeeren waschen (ein paar zur Deko beiseite legen.) Die restlichen Erdbeeren klein würfeln und ca. 1/3 davon pürieren. Erdbeerwürfel und Püree mischen und beiseite stellen.

Schritt 4 von 5:

Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und ca. eine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben. Teig stocken lassen und anschliessend wenden. Herausnehmen und warm stellen. So weiterverfahren bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 5 von 5:

Die Pfannkuchen mit der Mascarponecreme bestreichen, Erdbeerwürfel darauf verteilen und zusammenklappen.