Mediterraner Kartoffelsalat
Dieses leckere Sommer-Rezept kommt von @klara_and_ida: Mediterraner Kartoffelsalat aus dem Vitavit® Premium Schnellkochtopf.
40 Min
Gesamtzeit
20 Min
Koch-/ Backzeit
20 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| | Für den Salat |
| 550g | mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 2 TL | Kapern |
| 1 - 2 EL | entsteinte schwarze Oliven |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 90 g | Feta |
| 1 EL | geröstete Pinienkerne |
| | Für das Dressing |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 0,5 EL | gehackter Dill |
| 0,5 EL | gehackte Minze |
| 0,5 EL | gehackter Basilikum |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Kartoffeln putzen. Große Kartoffeln halbieren oder vierteln. Das Wasser bis zur Min.-Markierung in den Vitavit® einfüllen und den Dampfgareinsatz mit Kartoffeln in den Vitavit® setzen. Topf verschließen und Garstufe 3 einstellen. Warten, bis der grüne Ring an der Kochkrone erscheint. Ab jetzt Kartoffeln für 10 Min. garen. Anschließend abdampfen.
Schritt 2 von 4:
Kartoffeln etwas auskühlen lassen, pellen, in dickere Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Schritt 3 von 4:
Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Kapern und Oliven zu den Kartoffeln geben. Feta in den Salat bröseln. Pinienkerne rösten, bis sie golden werden und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
Schritt 4 von 4:
Für das Dressing alle Kräuter sehr fein hacken. Knoblauch von der Haut befreien und pressen. Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gründlich vermengen und in den Kartoffelsalat geben. Kartoffel Salat vorsichtig vermengen, bis sich das Dressing überall verteilt hat. Kartoffelsalat min. 1h kaltstellen, dann genießen!
