Kürbis Risotto
Heute haben wir wieder für euch einen weiteren saisonalen Leckerbissen mitgebracht. Das Rezept stammt von @fitaliancook, zubereitet wurde das Risotto im Bratentopf aus unserer Original-Profi Collection®.
Die Original-Profi Collection® von Fissler– von Profiköchen empfohlen, für dich gemacht. Starke Hitze, präzises Timing, kräftige Aromen und die passenden Werkzeuge: Mit der Original-Profi Collection® wird jede Herausforderung zu deinem Erfolg. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Das ist Qualität auf Profi-Niveau, ganz nach deinem Geschmack. Ob schnelles Anbraten, intensive Röstaromen oder ein ganzes Menü für deine Gäste – jedes Detail ist darauf abgestimmt, dir den Rücken zu stärken. Oft kopiert, aber nie erreicht: Zeitloses Design, gemacht für deine Küche. Professionelle Qualität, garantiert für 15 Jahre.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
40 Min
Gesamtzeit
30 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 400g | Risotto Reis |
| Je 300g | Butternut & Hokkaido Kürbisse (nach dem Schälen und Entkernen) |
| Ca. 1300ml | Gemüsebrühe |
| 50g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20g | Butter |
| (Rosmarin) Olivenöl | |
| Prise | Rosmarin, Salz, Pfeffer n. B. |
| optional 100ml | Weisswein |
| Etwas Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Kürbisse entkernen, Hokkaido kannst du mit Schale in kleine Stücke schneiden, Butternut lieber schälen und ebenfalls kleinschneiden
Schritt 2 von 7:
Zwiebeln und Knoblauch in feine Stücke schneiden, dann gemeinsam mit dem Kürbis in Olivenöl anbraten
Schritt 3 von 7:
Nach ca 3 Minuten den Reis hinzu ebenso wie die Hälfte der Butter
Schritt 4 von 7:
Weitere 2-3 Minuten anbraten dann mit Weißwein oder etwas von der Brühe aufgießen und umrühren
Schritt 5 von 7:
Nun immer weiter aufgießen und rühren, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere hinzugeben
Schritt 6 von 7:
Nach 30 min sollte die Flüssigkeit ausgenommen und der Reis al dente sein
Schritt 7 von 7:
Parmesan und Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken
