Köfte mit Gemüsesticks und Joghurt
Heute haben wir ein fantastisches, türkisches Rezept für euch parat: Dieses Hackbällchen- bzw. Köfte-Rezept von @easyinterieur müsst ihr unbedingt probieren.
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Viel Freude beim Ausprobieren.
45 Min
Gesamtzeit
30 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Gemüsesticks: | |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | grüne Paprika |
| 6 | Möhren |
| 3-4 EL | Öl |
| Hackbällchen/Köfte | |
| 300g | Rinderhack oder Veganes |
| 1 | gehackte Zwiebel |
| 10 | Petersilienstangen gehackt |
| 1 EL | Paniermehl/Maismehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| Tomatensoße: | |
| 400g | Dose gehackte Tomaten |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Thymian |
| 1 | Glas Wasser |
| Reis | |
| 4 | Gläser Reis, waschen |
| 6 | Gläser Wasser |
| 50g | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
| Tomatensauce Nr. 2: | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 11:
Zwiebeln klein schneiden und mit Hackfleisch, einem Ei und kleingeschnittener Petersilie, Paniermehl, Salz und Pfeffer in Schüssel vermengen (das ganze geht auch mit veganem Hack)
Schritt 2 von 11:
Zu Bällchen formen
Schritt 3 von 11:
Gemüse in Sticks schneiden und in der Pfanne mit Öl bissfest anbraten.
Schritt 4 von 11:
Die Sticks rausnehmen und auf Teller legen.
Schritt 5 von 11:
In der selben Pfanne die Hackbällchen scharf anbraten, bis sie gar sind und aus der Pfanne entnehmen
Schritt 6 von 11:
In einem kleinen Topp Tomatenmark und passierte Tomaten mit Öl, Salz und Paprikapulver nach Belieben vermengen und aufkochen lassen
Schritt 7 von 11:
Die Gemüsesticks in der Pfanne im Kreis anordnen und die Hackbällchen in der Mitte auftürmen, die Sauce darauf verteilen
Schritt 8 von 11:
Für ca. 10 Min in den Ofen bei 200°stellen.
Schritt 9 von 11:
In der Zwischenzeit Reis kochen: Reis abwaschen, Butter in Pfanne schmelzen, Reis kurz anbraten und Salz hinzufügen und dann im Topf mit Wasser 15 min köcheln lassen.
Schritt 10 von 11:
Joghurt (optional mit gepresstem Knoblauch vermischen)
Schritt 11 von 11:
Pfanne aus dem Ofen holen und den Joghurt, sowie restliche Tomatensoße darüber in Wellenform verteilen und mit getrockneter Minze garnieren und servieren
