Kaki Carpaccio
Das Kaki-Carpaccio ist eine frische und farbenfrohe Vorspeise, die besonders in der Winterzeit gut passt.
Süße Kaki, milder Mozzarella, frische Kräuter und geröstete Pinienkerne verbinden sich zu einer harmonischen Kombination.
Tomaten, Granatapfelkerne sowie Olivenöl und Balsamico-Kaviar runden das Gericht ab und machen es zu einer unkomplizierten, aber besonderen Vorspeise.
15 Minuten
Gesamtzeit
Zutaten
| Frische Kräuter | z. B. Rosmarin, Salbei, Basilikum |
| 3 kleine oder 2 große | reife Kakis |
| 2 Kugeln | Mozzarella |
| 100 g | Kirschtomaten |
| ¼ | Granatapfel |
| 20 g | Pinienkerne (angeröstet) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico Kaviar |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Kaki und Mozzarella in Scheiben schneiden, aus ein paar Scheiben Sterne ausstechen.
Schritt 2 von 7:
Die Tomaten halbieren, die Kerne aus dem Granatapfel lösen und die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Schritt 3 von 7:
Kakischeiben auf einem großen Teller (D ca. 30–35 cm) kreisförmig anrichten.
Schritt 4 von 7:
Die frischen Kräuter am Rand unter die Kakis stecken.
Schritt 5 von 7:
Erst den Mozzarella darauf verteilen, dann die Tomaten, Granatapfelkerne und Pinienkerne.
Schritt 6 von 7:
Mit Olivenöl und Balsamico Kaviar servieren.
Schritt 7 von 7:
Ihr könnt die Vorspeise ein paar Stunden vorher anrichten und abgedeckt kühlen. Das Dressing erst direkt vor dem Servieren darüber geben.
