Joghurt-Pfannkuchen mit karamellisiertem Apfel und Pistazien aus der Fissler Essential® Pfanne
Lust auf fluffige Pfannkuchen mit fruchtigem Twist? Unsere Joghurt-Pfannkuchen mit karamellisiertem Apfel und gerösteten Pistazien vereinen zarte, saftige Teig-Pfannkuchen mit warmen, buttrig-karamellisierten Apfelspalten und knackigem Nuss-Crunch. Der cremige Joghurt sorgt für eine besonders luftige Teigstruktur, während brauner Zucker und Apfelsaft die Süße der Äpfel hervorheben. Dieser süße Genuss ist perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen besonderen Brunch oder als Dessert-Highlight – einfach nachzumachen und unwiderstehlich lecker!
1 h 5 Min
Gesamtzeit
15 Minuten
Koch-/ Backzeit
20 Minuten
Arbeitszeit
Zutaten
| 2 | Eier |
| 250 g | griechischer Joghurt |
| 100 ml | Milch |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 90 g | Mehl |
| 1 geh. TL | Backpulver |
| 2 | Äpfel, in Spalten geschnitten |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 50 ml | Apfelsaft |
| 1 Stück | Butter |
| Pistazien |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Eier, Joghurt, Milch, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2 von 7:
Mehl und Backpulver separat vermischen, in die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch hinzufügen.
Schritt 3 von 7:
Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4 von 7:
Butter in der Pfanne erhitzen und die Äpfel darin anbraten.
Schritt 5 von 7:
Die Temperatur reduzieren, den Zucker hinzufügen, kurz karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Die Butter hinzufügen und glasieren. Die Äpfel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6 von 7:
Die Pfanne säubern und mit etwas Butter erhitzen.
Schritt 7 von 7:
Den Pfannkuchenteig hineingeben, die karamellisierten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit Pistazien bestreuen. Wenden, sobald der Boden goldbraun ist und die Oberfläche fest wird.
