Indische Erbsen-Gewürz Frittata
Heute haben wir für euch ein Rezept der indischen Küche: Indische Erbsen-Gewürz Frittata von @tinastausendschoen. Zubereitet wurde dieses leckere Gericht mit unserer Original-Profi Collection® Servierpfanne mit Hochraumdeckel.
Die Original-Profi Collection® von Fissler – von Profiköchen empfohlen, für dich gemacht. Starke Hitze, präzises Timing, kräftige Aromen und die passenden Werkzeuge: Mit der Original-Profi Collection® wird jede Herausforderung zu deinem Erfolg. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Das ist Qualität auf Profi-Niveau, ganz nach deinem Geschmack. Ob schnelles Anbraten, intensive Röstaromen oder ein ganzes Menü für deine Gäste – jedes Detail ist darauf abgestimmt, dir den Rücken zu stärken. Oft kopiert, aber nie erreicht: Zeitloses Design, gemacht für deine Küche. Professionelle Qualität, garantiert für 15 Jahre.
Viel Freude beim Ausprobieren!
45 Min
Gesamtzeit
25 Min
Koch-/ Backzeit
20 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Zwiebeln + ggfs. 1 für das Topping |
| 400 g | Kartoffeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Curry |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 8 | Eier |
| 100 g | TK Erbsen |
| 200 g | Naturjoghurt |
| 2-3 Stängel | Minze |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz /Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 6:
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln ca, 2 Minuten andünsten. Gewürze zugeben und nochmals ca. 5 Minuten unter Rühren weiter andünsten.
Schritt 3 von 6:
Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4 von 6:
1/2 Bund Koriander und Petersilie fein hacken. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Kartoffeln gießen. Erbsen und Kräuter zugeben und alles ca. 2 Minuten stocken lassen.
Schritt 5 von 6:
In den vorgeheizten Ofen stellen und nochmals ca. 10-15 Minuten stocken lassen.
Schritt 6 von 6:
In der Zwischenzeit Minze fein hacken und mit den übrigen Zutaten zu einem Dip verrühren. Zur Frittata servieren.
