Dutch Baby mit aufgeschlagenem Ricotta und Erbeeren
Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich luftig: Ein Dutch Baby ist die perfekte Mischung aus Pfannkuchen und Ofengebäck. Serviert mit frischen Erdbeeren und aufgeschlagenem Ricotta ist es ein echtes Highlight für deinen nächsten Brunch.
30 Min
Gesamtzeit
20 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 3 | Eier |
| 160 ml | Milch (wahlweise pflanzliche Milch wie Mandelmilch oder Kuhmilch) |
| 1 EL | Zucker oder Alternative |
| 75 g | Mehl (Dinkel oder Weizenmehl) |
| Prise Salz | |
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Ricotta |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 | Limette, Saft und Abrieb |
Zubereitung
Schritt 1 von 9:
Den Ofen auf 220 Grad aufheizen und die Servierpfanne mit reingeben bis der Ofen heiß ist.
Schritt 2 von 9:
Eier, Milch, Zucker, Salz und Mehl mit dem Handrührgerät oder Mixer gut verquirlen.
Schritt 3 von 9:
Die aufgeheizte Pfanne aus dem Ofen geben und einen großen Löffel Butter reingeben.
Schritt 4 von 9:
Schnell den Teig drauf geben.
Schritt 5 von 9:
Für 15-20 min bei 200 Grad Ober-Unterhitze in den Ofen stellen.
Schritt 6 von 9:
Erdbeeren waschen, vierteln und mit Limettenabrieb und etwas Limettensaft vermengen.
Schritt 7 von 9:
Ricotta und Ahornsirup mit einem Handrührgerät aufschlagen und beiseitestellen oder kühlstellen.
Schritt 8 von 9:
Das Dutch Baby aus dem Ofen nehmen, dieses flacht direkt zusammen.
Schritt 9 von 9:
Mit Erdbeeren und Ricotta toppen und genießen.
