Dampfnudeln mit Vanillesauce
Heute gibt es ein süßes, weihnachtliches Rezept von @klara_and_ida für euch: Dampfnudeln mit Vanillesauce aus dem Vitavit® Premium Schnellkochtopf.
Ein leises Zischen, ein Hauch von Dampf – und schon ist die Magie vollbracht. Vier intelligente Garstufen ermöglichen dir volle Kontrolle: von Highspeed bis zu schonendem Dämpfen. Fleisch zergeht auf der Zunge, Fisch bleibt butterzart, Gemüse vitaminreich und knackig. Voller Geschmack, genau auf den Punkt. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Unser Vitavit® Premium ist deine erste Wahl für Tage mit hohen Ansprüchen und wenig Zeit. Schnell, zuverlässig, immer auf den Punkt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
1 h 45 Min
Gesamtzeit
1 h
Koch-/ Backzeit
45 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Für den Teig der Dampfnudeln | |
| 350g | Mehl |
| 30g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | kleines Ei |
| 30g | weiche Butter |
| 120 ml | lauwarme Milch |
| 0,5 | Würfel frische Hefe (20g) |
| Für die Füllung der Dampfnudeln | |
| 3 | Äpfel |
| 30g | Butter |
| 1/2 TL | Vanillepulver |
| 30g | Zucker |
| 30ml | Wasser |
| Für die Vanillesauce zu den Dampfnudeln|| | |
| 1 TL | Vanillepulver |
| 125ml | Milch |
| 100ml | Sahne |
| 1 TL | Stärke |
| 1 | Eigelb |
| 30g | Zucker |
| | Mohn nach Belieben |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen und 12 - 15 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine gründlich kneten. Der Teig sollte relativ fest sein und sich im Ganzen vom Haken abstreifen lassen.
Schritt 2 von 6:
Teig abgedeckt 45 - 60 Minuten bei 30 Grad gehen lassen.
Schritt 3 von 6:
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten weich kochen. Anschließend etwas zerdrücken.
Schritt 4 von 6:
Hefeteig in 6 gleichgroße Teile zu je ca. 100g schneiden. Zum Füllen der Dampfnudeln einen Teigrohling in der Handfläche auseinanderdrücken und etwas Bratapfelfüllung in die Mitte geben. Den Teig nun so verschließen, dass immer zwei gegenüberliegende Seiten zusammengedrückt werden. Anschließend den Rohling zu einer gleichmäßigen Kugel formen. Dampfnudeln abgedeckt 30 Minuten. gehen lassen. Wasser bis zur Min.-Markierung in den Vitavit ® Premium Schnellkochtopf füllen. Dampfnudeln in das Sieb setzen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel entsprechend der Anleitung des Vitavit ® Premium Schnellkochtopf garen. Für die Anzahl Dampfnudeln sind zwei - drei Durchgänge notwendig.
Schritt 5 von 6:
Für die Vanillesauce 100ml Milch, Sahne und Vanillepulver 10 Min. köcheln. Restlichen Zutaten separat vermengen. Eimasse anschließend unter rühren in die Milch geben. Dabei die Milch so weit erhitzen, bis die Masse cremig wird. Dann von der Hitze nehmen.
Schritt 6 von 6:
Dampfnudeln mit Vanillesauce und Mohn anrichten.
